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本文目录

1. 重庆老甘家小龙虾做法
2. 小龙虾家常做法
3. 大龙虾最简单的法视做法

重庆老甘家小龙虾做法

1.配料调料 ：小龙虾若干斤，一般3到4斤。龙虾龙虾香油2勺 ，家常盐两勺 ，做法白酒二两 ，视频重庆特制火锅底料，法视葱一根 ，龙虾龙虾姜2两 ，家常大蒜十粒。做法

2.先将小龙虾洗干净 ，视频摘掉虾头 ，法视去除内脏虾线等 ，沥干。

3.将小龙虾放入盆中
，加入白酒、香油、盐，加入水没过小龙虾，浸泡半小时
。这样在腌制过程中可以让香油、白酒 、盐浸润到小龙虾的肉中 ，还可以起到消毒作用。

4.锅预热，倒入一定量的油 ，等到油温八成热的时候 ，倒入小龙虾，快速翻炒，直到小龙虾变色为止 。

5.然后加入重庆特制火锅底料，同时加入大蒜瓣  、姜片、大料等调料 ，继续翻炒
，将调料与小龙虾充分混合。

6.然后再加入一定量的水，盖上锅盖，闷煮二十分钟左右。小龙虾就出锅啦

小龙虾家常做法

1 、原料准备  ：小龙虾两斤 ，姜五片，蚝油1勺
，干辣椒适量
，蒜5瓣，料酒适量 ，豆瓣酱2勺，盐适量
，生抽适量，花椒一把 ，麻椒一把，醋少许。

2、将小龙虾去须 、腿、虾线、虾尾
，保留主体与大钳子，再逐个用刷子刷洗干净 。

3
、锅中烧热油加姜片，蒜
，花椒，麻椒 ，注意小火 ，否则易糊。

4
、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水
，再放入其他调料，尝味调节 ，煮入味即可
。

大龙虾最简单的做法

准备食材：大龙虾一只700克 、粉丝80克 、金针菇100克 、生抽 、料酒
、盐 、耗油
、香菜、生粉各适量 。

做法：

1，在大龙虾头部与尾部中间剪一下，这样龙虾不会乱动，顺虾脊剪开至尾部 ，取出虾线，就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除，洗干净后，放入盆中。

2，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可，

3，将金针菇去根后洗净，焯一下水后捞出，把粉丝在温水里浸泡半小时，控干水之后 ，放入盘中。

4，将蒸大龙虾的汤汁放入锅中 ，加入适量的蚝油
、生抽、生粉煮成汤汁，将蒸好的大龙虾放进盆里，摆出造型 ，浇上煮好的汤汁即可。

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